门多萨（Mendoza）是阿根廷最著名的葡萄酒产区，也是产量最高的葡萄酒产区，出产了最优异的马尔贝克（Malbec）葡萄酒，反过来，马尔贝克也成就了门多萨产区。门多萨的马尔贝克葡萄酒风味浓郁，酒体醇厚，深受国内外葡萄酒爱好者的喜爱。今天就来聊聊门多萨产区你不可不知的 10 件事。
阿根廷的葡萄种植历史较为久远，在 1551 年便种下了第一株葡萄，但真正开始兴起却在19世纪早中期，当时阿根廷民众战胜西班牙殖民者，建立独立的国度后，葡萄产业才真正得到发展，但葡萄酒品质较为普通，多为一些低廉餐酒。随着软饮料和啤酒进入市场，导致阿根廷葡萄酒的销量出现暴跌的现象，随后在 1982 到 1992 年间，广大葡萄园被连根拔起，葡萄酒产业出现萎靡状态。
直到 90 年代后期，很多全球各地的投资者看重门多萨葡萄酒的潜力，纷纷在此建立酒庄，从此门多萨葡萄酒产业得到快速发展，葡萄酒品质也不断攀升。如今，门多萨的葡萄酒产量占据全国的 70% 以上，是阿根廷最大最知名的葡萄酒产区。
马尔贝克原产于波尔多产区，如今是阿根廷“国宝级”葡萄品种，在门多萨产区表现最为优异。门多萨的马尔贝克果实小，果束紧凑，能完美的适应当地的气候环境，既含有浓郁的风味物质，又能保留一定的酸度，品质非常优异。门多萨马尔贝克酿造出来的葡萄酒因颜色深浓而被称为“黑酒”，常带有黑樱桃、黑莓、李子和紫罗兰等香气，单宁含量充足，酸度适宜。经过橡木桶陈酿的马尔贝克葡萄酒还会带有巧克力、咖啡、烟草、紫罗兰和皮革等风味，酒体饱满强劲，层次较为复杂。
除马尔贝克外，门多萨产区著名的红葡萄品种还有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和梅洛（Merlot）等。
3、门多萨最杰出的白葡萄品种：特浓情
特浓情（Torrentes）起源于西班牙，但不受当地人重视，常酿造成酒体纤瘦的餐酒，后来随着传教士传播到阿根廷，将其种植在萨尔塔（Salta）和拉里奥哈（La Rioja）地区海拔高达 3,000 米的山坡上，由于阿根廷高海拔的优势为特浓情的生长提供了充足阳光和凉爽的昼夜温差，使得特浓情果实品质非常优异，酿造出来的葡萄酒常带有浓烈的玫瑰花和麝香香气，同时还会浮现金银花、桃子、杏、青苹果、柑橘和桃子等香气，犹如香水一样，酒体丰满且果味十足，酸度适宜且平衡感较佳。如今，特浓情是门多萨最重要的白葡萄品种之一，号称阿根廷的“外交大使”。
除特浓情外，门多萨种植的白葡萄品种还有 ：霞多丽（Chadonnay）、白诗南（Chenin Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和亚历山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）等。
4、门多萨葡萄酒成功的 3 大因素
门多萨之所以能成为阿根廷最优异的葡萄酒产区，主要离不开这 3 大因素。
（1）海拔高 ：门多萨的平均海拔介于 700-1,400 米之间，海拔过高会导致气候冷凉，不利于葡萄成熟，且容易遭受冻害；而海拔过低会导致昼夜温差较小，不利于酸度和风味物质的保留。门多萨的昼夜温差较大，有时可达 20℃。夜间气温低，有助于葡萄保持一定的酸度，风味物质得到浓缩。
（2）阳光充足 ：门多萨白天光照强烈，生长期平均温度为 25℃ 左右，使得葡萄成熟度高，风味物质集中浓郁，品质好。
（3）空气干燥 ：干燥的空气让葡萄几乎没有任何的病虫害，从而能稳定的生长，品质较为优异。
5、门多萨葡萄酒面临的 5 大挑战
门多萨葡萄酒产业虽然较为成功，但也面临着巨大的挑战，主要为以下 5 点。
（1）无节制灌溉 ：安第斯山冰雪充足，从而保证了水源的充足。很多酒庄或酒农重产量不重视质量，经常灌溉无节制，从而稀释了葡萄果实的风味，使得酿出的葡萄酒品质较为平常。
（2）降雨量少，但集中在生长季 ：门多萨的降雨量较少，仅为 200 毫米左右，但却集中在生长季，因此会影响葡萄果实的品质。
（3）春秋霜冻 ：门多萨由于海拔较高，在春天和秋天的时候，容易造成霜冻现象。在一些恶劣年份，葡萄藤还会有冻死的危害。
（4）秋收冰雹危害 ：秋收时节，门多萨产区还会有局部冰雹的现象，随着厄尔尼诺气候的影响，这种冰雹现象越来越明显。如今，很多酒农安装了特殊的防冰雹网罩来预防这一危害。
（5）开花期猛烈的热风 ：在门多萨东北部，开花期还会遭遇猛烈、干燥的热风，从而容易造成疏花的危害，降低葡萄产量且影响葡萄的品质。
6、门多萨的 4 大知名子产区
门多萨地域较为辽阔，主要分为 4 大子产区，每个子产区形成的葡萄酒风格也会有所差异。
（1）门多萨中部 ：这是门多萨最著名的产区，大部分知名的酒庄都位于此，主要以路冉得库约（Lujan de Cuyo）和迈普（Maipu）产区最为著名。路冉得库约以出产最顶尖的马尔贝克葡萄酒而著称，是第一个阿根廷法定产区（D.O.C），这里平均海拔在 800 米以上，阳光充足，昼夜温差较大，但该产区最大的特色是拥有众多 20 世纪保留下来的百年老藤以及贫瘠的土壤，从而酿成的葡萄酒风味物质充足，矿物质味浓郁，品质优异。
迈普也是门多萨历史悠久的产区之一，土壤为少见的砾石地，以出产优质的赤霞珠和西拉葡萄酒著称，单宁强劲，酒体平衡细腻，层次复杂，品质优异。
（2）门多萨东部 ：与中部不同，东部由于受土壤盐分过高的困扰，这里并没有什么优异的小产区，主要以产量取胜。门多萨东部产区的葡萄园海拔较低，且灌溉充足，果实粒大但风味物质欠缺，出产的葡萄酒多为餐酒。
（3）门多萨东南部 ：以圣拉斐尔（San Rafael）产区最为知名，该产区海拔较低，通常在 450-800 米之间，光照强度高，但也会经常遭遇冰雹的危害。整体上，该产区的葡萄单宁和糖分成熟度非常好，而酸度较低，酿造出来的葡萄酒会稠厚但不平衡。因此，圣拉斐尔产区酿造马尔贝克时，常常混合其他高酸度的葡萄来维持酒质的平衡。
（4）门多萨西南部 ：以尤科峡谷（Uco）最为知名，这是门多萨一个年轻但又令人兴奋的产区。葡萄园多位于 900-1,500 米的高海拔地区，其葡萄藤树龄相对年轻，但酿造出来的马尔贝克葡萄酒果香浓郁，酒体柔顺，单宁饱满强劲，品质优异。其中图蓬加托（Tupungato）子产区以出产优异的霞多丽葡萄酒而著称，这里夜晚气候非常凉爽，葡萄拥有美妙的果味和酸度。如今，图蓬加托产区越来越重视葡萄园现代化、精细化的管理，从而品质也越来越高。
7、门多萨酒王：卡氏家族酒庄
卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata）是罗伯特•帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’S Greatest Wine Estate）一书中唯一收录的南美洲酒庄，其庄主尼古拉斯•卡帝那（Nicolas Catena）被《醇鉴》（Decanter）杂志评为 2009 年“年度人物（Man of The Year）”。
酒庄酿造的沙巴达马尔贝克葡萄酒（Nicolas Catena Zapata）被认为是阿根廷首款能够媲美世界顶级葡萄酒的阿根廷美酒，在 2000 年美国和欧洲举行的盲品比赛上打败过拉图（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、西施佳雅（Sassicaia）和作品一号（Opus One）等名酒，同时也是第一款获得帕克 98+ 分的阿根廷葡萄酒。
8、门多萨：诞生了很多知名的外资酒庄
随着门多萨葡萄酒的品质越来越高，吸引了很多国际知名的酒业公司或酒庄来此投资，包括大名鼎鼎的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和 LVMH 集团等。
拉菲古堡与卡氏家族酒庄合作建立了凯洛酒庄（Bodegas Caro），生产阿曼卡亚（Amancaya）和凯洛（Caro）2 款顶尖葡萄酒。LVMH 则是独立创建了知名的安第斯台阶酒庄（Terrazas de los Andes）。米歇尔罗兰（Michel Rolland）联合波尔多 6 家知名葡萄酒生产商创建了七星酒庄（Clos de los Siete）。
9、门多萨：并不是阿根廷海拔最高的产区
门多萨的海拔多为 700-1,400 米之间，并不是阿根廷海拔最高的产区。阿根廷海拔最高的产区位于萨尔塔省（Salta），号称拥有全世界最高海拔的葡萄园，海拔高达 2,400 米以上。
10、门多萨：阿根廷出口量最大的葡萄酒产区
目前，阿根廷的酒庄数量大约为 1,300 家左右，生产总量占据全球产量的 5.6% 左右，出口总额约为 9 亿元。2016 年上半年出口到我国的阿根廷瓶装葡萄酒总量为 114 万升，位列第 8 位，其中大部分为门多萨葡萄酒。目前，国内消费者对门多萨马尔贝克葡萄酒的接受度越来越高。
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阿根廷是全球十大葡萄酒出产国之一，也是南美洲最大的葡萄酒产国。说到阿根廷的著名产区，就不得不提——门多萨，门多萨是阿根廷最大也最重要的葡萄酒产区，占该国葡萄酒总产量的 70% 以上。门多萨的一些顶级葡萄酒品牌在全世界广受赞誉，是阿根廷葡萄酒品质和卓越的真正代表。
1、门多萨为什么能成为阿根廷最重要的葡萄酒产区？
气候
阿根廷平原地带比较热，所以当地人一般往高海拔处搬，比较凉爽，这也是门多萨成为重要葡萄酒产区的一大要素。
门多萨位于安第斯山脉（Andes）东部山麓，俯瞰雄伟的阿空加瓜山（Aconcagua）。高大的安第斯山脉阻断了太平洋湿润空气的东进。门多萨属于大陆性气候，这里夏季气候干燥，气温较高，冬季温和而湿润，一年分四季，没有真正的极端低温天气，这为葡萄藤提供了一个非常稳定的生长周期。地处半干旱沙漠地区，门多萨被称为阳光和葡萄酒之乡，一年有超过 300 天阳光普照的晴好天气，充足的阳光使得葡萄成熟度高，风味物质集中浓郁，品质好。
土壤
门多萨的土壤起源于安第斯山脉，由河流冲积土构成。这些多岩石的沙质土壤干燥且贫瘠，却非常适合葡萄栽培——葡萄藤被迫努力扎根以获得水分和营养，由此结出的葡萄体积较小的、且风味浓缩。用这些土壤种植的葡萄酿制的葡萄酒通常具有高度的结构感，单宁坚实紧致，常含有当地土壤独特的矿物质风味。
水源
当地有许多山区河流，灌溉条件优越，最早的灌溉系统可追溯到 16 世纪。由冰川融水汇流而成的门多萨河为这里提供了充足的灌溉水源，正好弥补了阿根廷国土干旱、贫瘠的缺陷，为门多萨葡萄酒的生产提供了十分有利的地理环境。随着葡萄园的增多，山上的积雪越来越少，再加上漫灌容易导致葡萄藤疯长从而品质变低的问题，现在越来越多的葡萄园都改用了滴灌法。滴灌法通过控制水源，可以让葡萄更缓慢地成熟，从而孕育出更复杂的风味。
酿酒历史
这里的酿酒历史最早可以追溯到 16 世纪，西班牙殖民者将第一批葡萄藤带到了阿根廷。19 世纪，为躲避根瘤蚜虫的肆虐，当时的西班牙人和意大利人涌入门多萨，这些欧洲移民用自己的专业知识推动了阿根廷葡萄酒业的发展，他们不仅带来了新的酿酒技术，还建立了维修酿酒设备的车间，1885 年门多萨和阿根廷首都布宜诺斯艾利斯之间建成了铁路，交通便利带来了需求的暴涨，紧跟着葡萄园的种植面积也爆炸般地增长了。
20 世纪早中期，阿根廷葡萄酒行业几乎完全专注于国内市场，结束内乱后，20 世纪 90 年代，酒商将重心转向葡萄酒出口。在过去的 30 年里，许多国际酒业大亨纷纷前往门多萨投建酿酒厂，对质量的追求使得当地的葡萄酒在国际上崭露头角。占据了天时地利，加上酿酒师的不懈努力，门多萨已然成为最值得人们关注的阿根廷葡萄酒产区。
2、门多萨的主要葡萄品种都有哪些？
门多萨的葡萄园平均海拔介于 800-1,200 米之间，这个高度缓和了该地区炎热干燥的气候。
由于高纬度所带来的微气候以及高海拔所特有的地形，这里孕育并生长着不少的葡萄品种，甚至还为一些在其他产区难以种植的葡萄品种提供了一展所长的机会，该产区非常成功地种植了许多葡萄品种，这也使得门多萨产区酿制出来的葡萄酒展现出别具特色的风格，吸引了不少的葡萄酒爱好者。
主要红葡萄品种：马尔贝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、伯纳达（Bonarda）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）、黑皮诺（Pinot Noir）
马尔贝克是起源于法国西南部的红葡萄品种。阿根廷的马尔贝克种植史源于1868年，由法国农学家 Miguel Aime Pouget引进。毫无疑问，马尔贝克是门多萨的明星，阿根廷的“国宝级”葡萄品种，门多萨的马尔贝克种植面积达 22,890 公顷左右，占据总种植量的 80% 以上。
顶级的马尔贝克葡萄酒多来自于 800-1,100 米高海拔地区，用其酿制的葡萄酒，色泽偏黑，果香醇厚，结构饱满柔滑细腻，带有黑莓、李子和黑樱桃等香气，酸度中等，单宁中等强劲，酒体较饱满。橡木桶陈酿后，还会增加一些更加微妙的风味，如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等。
主要白葡萄品种：特浓情（Torrontes）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvigon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、维欧尼（Viognier）
特浓情是阿根廷最主要的白葡萄品种，为阿根廷 3 个本土品种之一，其中里奥哈特浓情（Torrontes Riojano）栽培面积最大，品质最好，门多萨为里奥哈特浓情主要种植产区之一。
特浓情葡萄酒芳香浓郁，带有柠檬、桃子、甜瓜、金银花、玫瑰等香气，酸度中等，酒体中等且果味十足，酸度适宜而粘稠度亦佳。特浓情在高海拔葡萄园中长得很好，因为它天生低酸，夜间的低温有助于保持酸度和芳香。为保持新鲜的花果香气，特浓情通常都是低温发酵，不过桶，在采收当年就发售了，适合年轻时饮用。
3、门多萨有哪些主要子产区？
门多萨大致可以分为 5 个区域：中部、南部、北部、东部、和尤科谷（Uco Valley），其中北部和东部都主要生产廉价餐酒，以量取胜。
中部
中部地区是门多萨最传统的酿酒区，被称为“马尔贝克之乡”。该地区位于门多萨市以南，海拔在 600-1,100 米之间。著名产区包括卢汉德库约（Lujan de Cuyo）和迈普（Maipu）。
卢汉德库约：阿根廷精品葡萄酒的发源地，以生产顶尖马尔贝克葡萄酒著称，也是第一个被列入阿根廷法定产区（DOC）的门多萨子产区。海拔处于 900 到 1,100 米，巨大的昼夜温差让葡萄缓慢生长，不仅达到最佳的成熟度，还能保持良好的酸度。此产区最大的特色是拥有众多 20 世纪初保留下来的百年老藤，这也是这里出产的马尔贝克葡萄酒品质明显优于其它产区的重要原因。许多著名的酒庄都扎根在此地。
迈普：西边与卢汉德库约相邻，海拔稍低，土壤为少见的砾石土，以出产优质的西拉和赤霞珠葡萄酒著称。这里的葡萄园里，还种有赤霞珠、黑皮诺、梅洛（Merlot）、西拉、长相思和霞多丽（Chardonnay）等葡萄品种。
南部：圣拉斐尔县（San Rafael）海拔相对较低，只有 450 米到 800 米，但它位于门多萨的南部，所以也十分凉爽。最主要的葡萄是白诗南和桑娇维塞。它主要以生产白诗南而闻名，但赤霞珠、梅洛、马尔贝克、长相思和霞多丽也很常见。
尤科谷：在门多萨的西南部靠近安第斯山的地方，50% 以上的葡萄酒都是马尔贝克。这里的葡萄园大部分都比较年轻，酒庄的建筑设计也很现代化。海拔在 900 到 1,500 米之间，是门多萨海拔最高的子产区，所以也是门多萨最凉爽的地区之一。很多酒庄都会在酒标上标注精确的海拔。尤科谷的土壤大部分是冲积土，由岩石、沙土和石灰岩组成，这种土壤使得马尔贝克具有很高的成熟度和集中度，并且能保持住酸度。马尔贝克、黑皮诺、梅洛、赛美蓉和霞多丽是山谷中的主要葡萄品种。
4、门多萨有哪些知名酒庄？
卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata）
卡氏家族酒庄被罗伯特·帕克（Robert Parker）收录在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’S Greatest Wine Estate）一书中。酒庄最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干红（Nicolas Catena Zapata），这款酒被评价为首款能够媲美世界顶级葡萄酒的阿根廷美酒，在 2000 年美国和欧洲举行的盲品比赛上打败过拉图（Chateau Latour）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、西施佳雅（Sassicaia）和作品一号（Opus One）等名酒，同时也是第一款获得罗伯特·帕克 98+ 分的阿根廷葡萄酒。
蚁丘酒庄（Altos Las Hormigas）
1996 年游历到阿根廷的意大利著名酿酒师阿尔伯特·安东尼尼（Alberto Antonini）跟志同道合的酿酒师阿提利奥·帕格利（Attilio Pagli）和安东尼奥·莫斯卡奇（Antonio Morescalchi）一起建立了蚁丘酒庄。安东尼尼是南美葡萄酒行业的领路人，他刚来到阿根廷时，赤霞珠和梅洛是阿根廷的明星品种，安东尼尼偏偏反其道而行之，将目光投向了马尔贝克（Malbec）。后来蚁丘酒庄做得非常成功，在美国等市场也炙手可热，成为了其他阿根廷酒庄的标杆，并且引领着减少使用橡木桶、拒绝过熟、展现产地而非品种的种种酿酒潮流。
蚁丘酒庄的旗舰酒款是阿尔塔米拉单一园马尔贝克干红（Altos Las Hormigas Appellation Altamira）和胡塔拉利单一园马尔贝克干红（Altos Las Hormigas Appellation Gualtallary），这 2 款酒曾斩获葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin MW）98 分，著名酒评家罗伯特·帕克 97 分和《智利葡萄酒年鉴》（Descorchados）96 分。
安第斯台阶酒庄（Terrazas de los Andes）
安第斯台阶酒庄是LVMH 集团（Louis Vuitton Moet Hennessy）在阿根廷的子公司，酒庄创立于 1999 年，如今已被各大媒体公认为是阿根廷最好的酒庄之一。
安第斯台阶酒庄最大的特点就是凸显葡萄品种个性，使用单一葡萄来酿造葡萄酒。这样的酿酒哲学很快就获得了成功。葡萄园中的每个葡萄品种，如马尔贝克、赤霞珠和霞多丽等，分别栽种于最佳海拔高度，以获得最理想的成熟条件。
若顿酒庄（Bodega Norton）
1895年，英国人埃德蒙•诺顿爵士（Edmund James Palmer Norton）在阿根廷最主要的葡萄酒产区门多萨(Mendoza)创建了该酒庄。酒庄坐落在安第斯山脉脚下广袤的土地上，气候温和，土壤适宜、阳光明媚，为生产顶级葡萄酒提供了充足的条件。该酒庄出产的经典干红葡萄酒由梅洛、赤霞珠和马尔贝克混酿而成，其品质上乘，风格独特，已成为阿根廷优质葡萄酒的代表之一。
欧佛尼酒庄（O Fournier）
它位于在尤科谷产区，由西班牙Ortega Gil-Fournier家族创建，该地区海拔高达1,200米，气候少雨多风，土壤贫瘠且多沙石，安第斯山脉融化的雪水滋养着这里的葡萄园。出产的葡萄酒色泽浓郁迷人，单宁强劲，可在木桶中熟成较长的时间。
菲卡酒庄（Finca Flichman）
门多萨的菲卡酒庄（Finca Flichman）有着“世界上最古老的酒窖之一”之称，因此一直吸引着不少葡萄酒爱好者前往参观。酒庄位于迈普谷产区，现由古埃德斯家族（Guedes Family）负责经营和管理。酒庄出产的葡萄酒酒体优雅、果香浓郁，在国际葡萄酒大赛上屡获奖项，并畅销全球。
随着经济全球化的发展脚步，门多萨已成为世界葡萄酒之都之一，该地区有着独特的地质条件，加上迷人的自然美景，富有特色的美食文化，这里已成为南美葡萄酒旅游产业中最重要的一站，每年 3 月举行的全国丰收节（Fiesta Nacional de la Vendimia）是门多萨一年中的最重要的活动之一，它将游行表演和品酒盛事相结合，吸引了越来越多的游客来此观光，这里已成为最成功的商业化葡萄酒产区之一。
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